Nella ricerca continua di produzioni ormai dimenticate ma che vivono ogni giorno in materie prime di assoluta qualità come i salumi di nicchia, i formaggi a latte crudo, le farine scelte, la pasta fatta a mano, la carne chianina, il pesce con arrivi giornalieri che ricordano sapori veri e ci avvicinano al pensiero dell’Artusi che così diceva:
“Basta la passione, molta attenzione, e l’avverarsi precisi, poi scegliete per materia prima roba della più fine che vi farà ben figurare”
Antipasti
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Gran spadellata di frutti di mare e crostacei
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Impepata di cozze
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Panzanella di mare
Panzanella di mare: fagioli cannelini, polpo al vapore, verdure crude e pane grigliato.
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Coccoli con coda di gambero
Coccoli ripieni di burrata e code di gambero all’aceto balsamico di Modena.
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Tagliere dei Tre
Tagliere con salumi sott’oli, marmellate e degustazione formaggi.
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Degustazione di formaggi
Degustazione di formaggi nazionali ed esteri con marmellate e burrata.
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Crudo, burrata e coccoli
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Bruschette miste
i Primi Piatti
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Taglierini su mezzo astice
Taglierini di pasta fresca su mezzo astice e pomodorini pachino
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Spaghetti alle vongole veraci, menta e Pecorino di Grotta
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Paccheri alla Messicana
Paccheri di pasta fresca su pepata di cozze, calamari e scampi alla messicana in mousse di pomodorini
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Paella Mediterranea di solo pesce e verdure
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Chitarrette cacio e pepe
Chitarrette di pasta fresca cacio e pepe con fiori di zucca.
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Garganelli con Porcini
Garganelli con trifola di porcini, fettine di speck tirolese e scaglie di pecorino di Grotta.
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Paccheri alla Sorrentina
Paccheri di pasta fresca alla Sorrentina con bufala campana.
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Spaghetti ciliegini
Spaghetti di grano duro in salsa di ciliegini e basilico mantecati al Reggiano
i Secondi Piatti
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Polpo al vapore
Polpo al vapore con catalana di verdure filange croccanti
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Gran frittura al cartoccio
Gran frittura al cartoccio di calamari e verdure filange.
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Tagliata di tonno
Tagliata di tonno in crosta di sesamo con cipolle stufate all’aceto balsamico.
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Tartara di tonno
Tartara di tonno aromatizzata alla menta su crema di burrata.
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Tagliata di pesce spada
Tagliata di pesce spada alla griglia con segato di carciofi e bacche rosa.
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Tartara di pesce spada
Tartara di pesce spada con erba cipollina e lime.
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Frittura di Calamari
Gran frittura di calamari e gamberi
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Gamberoni alla griglia
Gamberoni alla griglia in letto di rucola e pomodorini Pachino
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Frittura di calamari e gamberetti
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La Fiorentina
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Tagliata alla fiorentina con trifola di funghi porcini
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Filetto al pepe verde
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Tartara di manzo
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Tagliata alla fiorentina rucola e grana
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Tagliata alla fiorentina lardo e rosmarino
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Filetto di manzo alla balsamico
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Filetto di manzo alla griglia
le nostre Pizze
La nostra pizza stesa molto fine nasce da un mix di farine scelte di nostra inventiva e accompagnata da soli ingredienti di prima qualità, sicuramente da provare oltre alle classiche le nostre combinazioni di gusti o quelle del giorno
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Focaccia della Corte
Pomodorini ciliegini, rucola, bufala d’Aversa, acciughe, capperi e grana.
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Pesce spada, pomodorini marinati e grana
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Carpaccio di bresaola, rucola, carciofi freschi e grana
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Mezza camicia con burrata
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Fagotto porcini, lardo di Patanegra
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Bianco della Corte
Fior di latte, stracchino con prosciutto crudo a fine cottura.
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Calzone classico
Mozzarella fior di latte e prosciutto cotto.
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Pane arabo a modo nostro
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Pachino, burrata e tartufo
Pomodorini pachino, burrata e fonduta di tartufo nero
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Burrata, lardo Patanegra e capperi
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Speck, porcini e mascarpone
Speck tirolese, porcini trifolati e mascarpone.
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Composta di verdure
Composta di verdure fresche con parmigiano reggiano e pomodori secchi.
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bufala d.o.c.
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Pizza con carciofi freschi
Pizza con bufala pomodorini marinati, carciofi freschi e scaglie di grana
Sfiziosi Dolci
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Cestino di frutta
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Il Tiramisù espresso
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Cheese Cake ai frutti di bosco
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Cremoso al mascarpone
Cremoso al mascarpone con cuore di cioccolato fondente.
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Il Millefoglie con fragole
Il Millefoglie Espresso della Corte con crema Chantilly e fragole.
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Il Millefoglie
Il Millefoglie Espresso della Corte con crema Chantilly e Nutella.
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6.00€
Flan di cioccolto
Flan di cioccolato con pere Williams e mandorle tostate su chantilly.
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Tortino di mela
Tortino di mela al cioccolato bianco.