Nella ricerca continua di produzioni ormai dimenticate ma che vivono ogni giorno in materie prime di assoluta qualità come i salumi di nicchia, i formaggi a latte crudo, le farine scelte, la pasta fatta a mano, la carne chianina, il pesce con arrivi giornalieri che ricordano sapori veri e ci avvicinano al pensiero dell’Artusi che così diceva:

“Basta la passione, molta attenzione, e l’avverarsi precisi, poi scegliete per materia prima roba della più fine che vi farà ben figurare”

Antipasti

  • Gran spadellata di frutti di mare e crostacei

  • Impepata di cozze

  • Panzanella di mare

    Panzanella di mare: fagioli cannelini, polpo al vapore, verdure crude e pane grigliato.

  • Coccoli con coda di gambero

    Coccoli ripieni di burrata e code di gambero all’aceto balsamico di Modena.

  • Tagliere dei Tre

    Tagliere con salumi sott’oli, marmellate e degustazione formaggi.

  • Degustazione di formaggi

    Degustazione di formaggi nazionali ed esteri con marmellate e burrata.

  • Crudo, burrata e coccoli

  • Bruschette miste

i Primi Piatti

  • Taglierini su mezzo astice

    Taglierini di pasta fresca su mezzo astice e pomodorini pachino

  • Spaghetti alle vongole veraci, menta e Pecorino di Grotta

  • Paccheri alla Messicana

    Paccheri di pasta fresca su pepata di cozze, calamari e scampi alla messicana in mousse di pomodorini

  • Paella Mediterranea di solo pesce e verdure

  • Chitarrette cacio e pepe

    Chitarrette di pasta fresca cacio e pepe con fiori di zucca.

  • Garganelli con Porcini

    Garganelli con trifola di porcini, fettine di speck tirolese e scaglie di pecorino di Grotta.

  • Paccheri alla Sorrentina

    Paccheri di pasta fresca alla Sorrentina con bufala campana.

  • Spaghetti ciliegini

    Spaghetti di grano duro in salsa di ciliegini e basilico mantecati al Reggiano

i Secondi Piatti

  • Polpo al vapore

    Polpo al vapore con catalana di verdure filange croccanti

  • Gran frittura al cartoccio

    Gran frittura al cartoccio di calamari e verdure filange.

  • Tagliata di tonno

    Tagliata di tonno in crosta di sesamo con cipolle stufate all’aceto balsamico.

  • Tartara di tonno

    Tartara di tonno aromatizzata alla menta su crema di burrata.

  • Tagliata di pesce spada

    Tagliata di pesce spada alla griglia con segato di carciofi e bacche rosa.

  • Tartara di pesce spada

    Tartara di pesce spada con erba cipollina e lime.

  • Frittura di Calamari

    Gran frittura di calamari e gamberi

  • Gamberoni alla griglia

    Gamberoni alla griglia in letto di rucola e pomodorini Pachino

  • Frittura di calamari e gamberetti

  • La Fiorentina

  • Tagliata alla fiorentina con trifola di funghi porcini

  • Filetto al pepe verde

  • Tartara di manzo

  • Tagliata alla fiorentina rucola e grana

  • Tagliata alla fiorentina lardo e rosmarino

  • Filetto di manzo alla balsamico

  • Filetto di manzo alla griglia

le nostre Pizze

La nostra pizza stesa molto fine nasce da un mix di farine scelte di nostra inventiva e accompagnata da soli ingredienti di prima qualità, sicuramente da provare oltre alle classiche le nostre combinazioni di gusti o quelle del giorno

  • Focaccia della Corte

    Pomodorini ciliegini, rucola, bufala d’Aversa, acciughe, capperi e grana.

  • Pesce spada, pomodorini marinati e grana

  • Carpaccio di bresaola, rucola, carciofi freschi e grana

  • Mezza camicia con burrata

  • Fagotto porcini, lardo di Patanegra

  • Bianco della Corte

    Fior di latte, stracchino con prosciutto crudo a fine cottura.

  • Calzone classico

    Mozzarella fior di latte e prosciutto cotto.

  • Pane arabo a modo nostro

  • Pachino, burrata e tartufo

    Pomodorini pachino, burrata e fonduta di tartufo nero

  • Burrata, lardo Patanegra e capperi

  • Speck, porcini e mascarpone

    Speck tirolese, porcini trifolati e mascarpone.

  • Composta di verdure

    Composta di verdure fresche con parmigiano reggiano e pomodori secchi.

  • bufala d.o.c.

  • Pizza con carciofi freschi

    Pizza con bufala pomodorini marinati, carciofi freschi e scaglie di grana

Sfiziosi Dolci

  • Il Tiramisù espresso

  • Cheese Cake ai frutti di bosco

  • Cremoso al mascarpone

    Cremoso al mascarpone con cuore di cioccolato fondente.

  • Il Millefoglie con fragole

    Il Millefoglie Espresso della Corte con crema Chantilly e fragole.

  • Il Millefoglie

    Il Millefoglie Espresso della Corte con crema Chantilly e Nutella.

  • 6.00

    Flan di cioccolto

    Flan di cioccolato con pere Williams e mandorle tostate su chantilly.

  • Tortino di mela

    Tortino di mela al cioccolato bianco.